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Torniamo a fare il formaggio

torniamo a fare la ricotta a Norcia

Quando l’autunno si fa sentire, quando le temperature scendono, quando la tradizione si riaffaccia, noi torniamo a fare il formaggio.

Tornano le giornate più corte e, già da inizio settembre, cominciano a tornare le prime piogge, il verde dei campi si fa sempre più intenso e le nostre pecore tornano a mangiare un prodotto fresco.

All’inizio dell’autunno si torna, quindi, a produrre il formaggio in caseificio con il latte fresco, si torna a produrre la ricotta e ci si prepara per il pecorino che sarà perfetto anche per il Natale e per i nostri cesti regalo.

Proprio per quanto riguarda i cesti di Natale ti consigliamo di prenotarli già da subito se vuoi garantirti una confezione così come la desideri, contattaci indicando le tue preferenze cliccando qui

L’esperienza in fattoria

Se desideri fare il formaggio, anzi se vuoi partecipare alla prima giornata di preparazione del formaggio e poi gustare i primi frutti della stagione autunnale e invernale 2022, non ti resta che prenotare la visita guidata in occasione del nostro speciale open day.

Per farlo contattaci e indicaci in quante persone siete e prenota la tua degustazione al prezzo di 10 euro a persona con ricotta fresca, formaggi stagionati e birra alla lenticchia oppure al prezzo scontato per i bambini con 5 euro a persona con un piatto di formaggi tutti a km0.

Sempre inclusa con la degustazione c’è la visita all’azienda agricola con il racconto di ciò che facciamo e come avviene la raccolta del latte, nonché tutte le successive fasi di lavorazione.

Per tutti coloro che arriveranno prima delle 9 ci sarà anche la dimostrazione pratica per la produzione del formaggio: la cagliata, la preparazione del primo sale e poi infine la produzione della ricotta.

Vieni a scoprire Norcia e i prodotti tipici reali, vieni a scoprire il nostro pecorino di Norcia e scopri il #ValnerinaFood con tutti i nostri formaggi, i legumi e i cereali, tutti prodotti nella nostra azienda.

Prenota subito, vieni a scoprire come fare il formaggio

Contattaci ai seguenti recapiti:

Telefono: 3488839628

Oppure mandaci un’email all’indirizzo 

Email: info@brandimartemaurizio.it

O compila il modulo sottostante per riservare il tuo posto nella giornata di degustazione del formaggio.

L’azienda agricola Brandimarte Maurizio è anche un’area camper attrezzata e, se hai un camper o se vuoi dormire nel bungalow del pastore, non devi far altro che prenotare il tuo posto in uno di questi due servizi:

Vuoi vedere la nostra preparazione in anteprima? Guarda il video su YouTube per

Preparazione pecorino di Norcia

Video preparazione della ricotta

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Degustazione di formaggi a Norcia

spedizione ricotta fresca appena fatta aziende caseificio turismo sostenibile vero Km0

Norcia è un posto dove la cultura gastronomica locale affonda le radici in tanti prodotti e la degustazione dei formaggi a Norcia renderà la tua visita un’esperienza unica.

Norcia è famosa per la norcineria ma se parliamo di agricoltura, sostenibilità alimentare e di cibo locale, realmente a km0 non possiamo non considerare il latte di pecora e ovviamente i suoi derivati.

Esperienza degustazione di formaggi

Degustazione di formaggi a Norcia

Formaggio pecorino stagionato e ricotta fresca giocano un ruolo fondamentale nella cultura culinaria del centro Italia. Sicuramente, passeggiando per le vie dei Monti Sibillini e nei sentieri locali della Valnerina avrete sicuramente incontrato dei greggi di pecore. Questa è la reale vita delle nostre montagne e, utilizzando esclusivamente latte a km0 possiamo confermarti che il formaggio dell’azienda agricola Brandimarte Maurizio è un formaggio 100% a km0 con latte esclusivamente raccolto a Norcia.

Assapora i nostri prodotti

Durante tutto l’anno, all’interno dell’azienda agricola Brandimarte Maurizio, è possibile richiedere un tour personalizzato per la degustazione di formaggi locali.

Solo in questo modo avrai un’esperienza gastronomica e locale completa. Con una visita guidata avrai modo di conoscere come raccogliamo il latte, come lo conserviamo e come lo trasformiamo (sempre all’interno dell’azienda) nel prodotto speciale che conosci: latticini freschi, formaggi a bassa stagionatura e formaggi stagionati, i più apprezzati dai nostri clienti (scopri ad esempio il pecorino stagionato.

Vuoi partecipare? Richiedi maggiori informazioni prenotando qui

AIRBNB

oppure qui

GETYOURGUIDE

se cerchi un’esperienza su misura contattaci telefonicamente o prenota tramite FaccioTardi per abbinare la tua visita ad un’escursione tra le altre aziende di Norcia.

Pecore caseificio agricolo

Se stai cercando un prodotto autentico, che deriva da una tradizione trasmessa da tre generazioni, se stai cercando la genuinità di un prodotto naturale e locale, hai trovato l’azienda che fa per te! siamo attivi anche con le attività nazionali dedicate ai caseifici agricoli e quindi, se vuoi visitarci a settembre, ti invitiamo a visitare l’azienda durante gli open days.

Guarda la giornata dedicata a Caseifici aperti

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Birra artigianale italiana: la birra fatta con la lenticchia di Norcia

Ordina online la migliore birra artigianale italiana con la lenticchia di Norcia, la consegneremo a casa tua in 24-48 h

La birra artigianale Italiana va fatta, secondo il nostro punto di vista, con ingredienti italiani e, andando ad utilizzare i prodotti a km0, ovviamente, avremo un prodotto sempre più unico, legato al territorio e per questo speciale.

Proprio per questo motivo abbiamo incaricato il vicino birrificio di utilizzare la nostra lenticchia prodotta dall’azienda a Norcia e il nostro farro, sempre coltivato nei terreni di Norcia e di Castelluccio, per creare due birre artigianali legate a Norcia.

Grazie alla collaborazione con il micro birrificio PrimaPietra, a partire dal 2020 abbiamo realizzato le prime birre con la lenticchia, mentre a partire dal 2021 è entrata in produzione la birra fermentata con il nostro frumento, il farro (chiamato anche Grano Farro).

Mentre la lenticchia ha un legame profondo con il territorio di Norcia e gli altopiani di Castelluccio, dove il terreno mantiene sempre un buon grado di umidità e la sua fertilità ne facilita la crescita anche in condizioni atmosferiche particolari, il farro è un cereale che può vantare una storia degna di nota, essendo il primo cereale ad essere stato coltivato dall’uomo e dal cui nome deriva anche il termine FARINA. 

Le farine dell’azienda agricola 

A tal proposito vi invitiamo a dare uno sguardo anche alle nostre farine, perfette per chi vuole produrre in casa dolci, biscotti, pane e pizza, utilizzando sempre materie prime di Norcia.

Pensate anche al farro DOP del vicino comune di Monteleone di Spoleto, dove il legame con il territorio è stato anche certificato ed è riuscito ad avere, pertanto, l’unica certificazione di farro DOP in Italia.

Le nostre birre, legate al territorio in maniera indissolubile, sono da provare e da condividere nei social con l’hashtag #aziendaagricolabrandimartemaurizio

Grazie alla nostra organizzazione i prodotti presentati nel sito web, se non diversamente specificato, sono sempre disponibili e vengono immediatamente spediti per poi essere consegnati in 24/48 h.

Clicca qui per vedere le confezioni disponibili